No coracao de Quioto, junto ao Nij� Castle, encontramos um pequeno restaurante de sushi que nos fez as delicias. O peixe fresquissimo, o arroz bem cozinhado e a tempura feita na hora.

O Kikyo Sushi e um restaurante familiar com mais de 55 anos de historia que vai na sua terceira geracao. Na primeira geracao, Kosaku, o avô, apenas fazia entrega de sushi ao domicilio, principalmente as muitas lojas e pequenas fabricas de kimonos nas redondezas.

Kikyo Sushi Kyoto

Koji, o pai que hoje e o sushiman da casa, trabalha aqui ha mais de 45 anos e foi ele que tomou a decisao de abrir o Kikyo Sushi como restaurante. Ele faz o sushi, a esposa faz a tempura, e tem sido uma dupla imbativel nas ultimas decadas.

O filho Mitsuru e a terceira geracao e faz as honras da casa: tendo vivido nos Estados Unidos, tem um ingles perfeito (coisa rara no Japao) e vai explicando aos ocidentais o que estao a comer… e a beber. Mitsuru e especialista em sake e explicou-nos um pouco a historia da “bebida de arroz”, tal como as diferencas entre os diferentes tipos.

Vejam a historia dele abaixo. Caso tenham dificuldade em perceber, poderao ativar as legendas em Portugues do YouTube em ��Subtitles�� ao lado do icon das Definicoes (canto inferior direito do video, no Youtube).

Chamo-me Diana.Gosto de ler, gosto de escrever e tenho ganho o gosto de viajar. Decidi juntar as historias acumuladas neste espaco e chamei-lhe Contramapa. Porque nas contracapas dos meus livros existe sempre um mapa, um sitio onde ir, um local a descobrir. Aqui podem conhecer as minhas historias e viagens em livro aberto.

14replies
  1. rui batista
    rui batistasays:

    Parabens pelo trabalho, Diana. Muitoooo bom ��� Deixaste-me com saudades de Kyoto, Japao e todas as suas fantasticas tradicoes… Um dia trocamos uns “cromos” de viagens ��� Bjksss e boas aventuras!

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  2. klecia
    kleciasays:

    que delicia deve ser achar um cantinho tao tradicional para comer uma culinaria que adoro tanto! Me deixou com vontade de ir correndo pro outro lado do mundo, tipo ja!

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  3. Carina Takahama
    Carina Takahamasays:

    Que legal!
    Voce provou de sushi bem na fonte. Ainda nao tive essa oportunidade que imagino ser uma experiencia bem bacana.
    Fui ao Japao, mas deixei de aproveitar varias experiencias bacanas como essa.
    Se ainda estiver no Japao, veja se ainda existe o lanche de Camarao no McDonalds. Uma delicia!

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    • contramapa
      contramapasays:

      Ah quando publiquei, ja nao estava no Japao! Obrigada pela dica!
      Se voltar ao Japao, tente ter uma experiencia assim… vale muito a pena!

      Responder

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